tabel table Cooking

ハミルトン純子が開催する料理教室です ヨーロッパの素朴な家庭料理を中心に、さまざまな国の料理を一緒に楽しみましょう

添加物や市販の調味料をたやすく使わず、シンプルだけれどひと手間かけておいしくするコツをお伝えします

また発酵食を毎日の生活に取り入れられるよう、麹を使った調味料のワークショップや自家製味噌教室なども、季節やリクエストにあわせて開催します

これまでの開催例

・自家製味噌作り

・麹の調味料作りとお料理

・自家製カレールー作り

・アイルランドのクリスマス料理

・アイルランドの家庭料理

・ハミルトン家のチキンカレー

・中東の食卓など

Ichiju Sansai Cooking（一汁三菜クッキング）

Ichiju Sansai Cooking are cooking workshops and online seminars about Japanese cuisine by Junko Hamilton in Kyoto, Japan.

She started Ichiju Sansai Cooking in Ireland while she lived there from 2008 to 2014. She focuses on real Japanese taste and flavour in Japanese food culture, using ingredients that can be sourced in local shops.

Junko also teaches Japanese fermented seasonings using Koji (Japanese fungus) such as Miso, Shio-koji, Shoku-koji etc as her specialty.

In Ireland she was highly acclaimed by food professionals. She teaches based on the concept “You are what you eat”. Contact me via messages.

2008年〜2014年のアイルランド在住中にはじめた、
日本の家庭料理と味噌作りなど、日本の発酵文化を伝える料理教室です。

なんとなくの和食ではなく、市販の調味料に頼らず、
現地でも入手できる食材で、本物の味を作るコツを伝えしています。

アイルランド在住時も、特に食のプロの方から高い評価をいただいていました

基本は外国人の方へ向けた料理教室ですが、

日本人の方も参加も可能です。

*英語でオンラインでの開催が基本です、ご注意ください